石斑魚怎么做法最好吃
石斑魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？ - 知乎
石斑魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？ - 知乎首發(fā)于天健美食坊菜譜大全切換模式寫文章登錄/注冊石斑魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？天健的鄉(xiāng)村生活一本正經(jīng)的做美食節(jié)目！說到石斑魚呢，相信大家都非常的熟悉了吧！由于石斑魚具有富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區(qū)被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經(jīng)濟價值，是我國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類之一，并其在中國和東南亞國家得到了廣泛養(yǎng)殖！石斑魚價格偏貴，所以雖然好吃，但是大家也只能偶爾吃！這期的美食教程呢，天健美食坊準備給大家分享的是石斑魚的幾種特色吃法，讓你買石斑魚的時候也能把石斑魚做得非常好吃。那么，喜歡吃石斑魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！做法1：清蒸石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用！再將石斑魚清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！做法2：紅燒石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點綴！做法3：香煎石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，去骨取肉，然后改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然后將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當?shù)娜錾锨嗉t椒粒提香點綴！做法4：清燉石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，黨參30克，枸杞20粒，生姜1塊，真姬菇50克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，剁成小塊，切點姜絲放一起，然后放入1茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加油燒熱，放入黨參，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水開后再煲30分鐘，然后將石斑魚塊放入鍋中，煮10分鐘即可！做法5：糖醋石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，上海青50克，番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉適量，白糖20克具體做法如下：上海青焯水后過涼，擺入盤中裝飾，再將石斑魚清理干凈之后，在魚身上兩面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再涂上少許食鹽，然后拍上一層淀粉，起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將石斑魚放入鍋中，中火炸熟至表面金黃酥脆，再撈出擺入盤中！準備一個碗，加入番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉1湯匙，白糖20克，再加入1碗清水，攪拌均勻，再起鍋，將調(diào)好的糖醋汁放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至湯汁濃稠，然后淋到石斑魚上面即可！好啦，朋友們！石斑魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！發(fā)布于 2019-11-05 15:13美食飲食烹飪?贊同 50??1 條評論?分享?喜歡?收藏?申請轉(zhuǎn)載?文章被以下專欄收錄天健美食坊菜
清蒸石斑魚，肉質(zhì)細膩，好吃不腥 - 知乎
清蒸石斑魚，肉質(zhì)細膩，好吃不腥 - 知乎切換模式寫文章登錄/注冊清蒸石斑魚，肉質(zhì)細膩，好吃不腥晊恦?清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜。石斑魚肉質(zhì)潔白，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng)。一斤多的魚被蒸的魚肉炸裂，除了少許蔥花外別無其他配菜，淋了豉油和熱油，看著自然炸裂的魚肉頓時食欲大開，只有新鮮的活魚才能蒸出這樣的賣相。趕緊下筷子來了一塊肚子上的肉，Q彈軟糯，滑嫩無比，點綴著少許豉油和蔥香，反而襯托出與原本的鮮味。做法：1、石斑魚買好請商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀(不要劃段)用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底3、擺上腌制好的石斑魚4、然后也放上香蔥段、姜片少許5、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據(jù)魚的大小)6、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油7、少許油燒熱，澆上就好了。下一篇：外酥里嫩的長沙臭豆腐，風味別致在這里推薦一個做書摘的網(wǎng)站，是一個分享書籍句子、影視類句子的社區(qū)，有各種好詞好句供讀者閱讀欣賞。編輯于 2022-05-31 11:36烹飪魚肉吃魚?贊同 13??添加評論?分享?喜歡?收藏?申請
石斑魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？ - 知乎
石斑魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？ - 知乎首發(fā)于天健美食坊菜譜大全切換模式寫文章登錄/注冊石斑魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？天健的鄉(xiāng)村生活一本正經(jīng)的做美食節(jié)目！說到石斑魚呢，相信大家都非常的熟悉了吧！由于石斑魚具有富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區(qū)被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經(jīng)濟價值，是我國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類之一，并其在中國和東南亞國家得到了廣泛養(yǎng)殖！石斑魚價格偏貴，所以雖然好吃，但是大家也只能偶爾吃！這期的美食教程呢，天健美食坊準備給大家分享的是石斑魚的幾種特色吃法，讓你買石斑魚的時候也能把石斑魚做得非常好吃。那么，喜歡吃石斑魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！做法1：清蒸石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用！再將石斑魚清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！做法2：紅燒石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點綴！做法3：香煎石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，去骨取肉，然后改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然后將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當?shù)娜錾锨嗉t椒粒提香點綴！做法4：清燉石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，黨參30克，枸杞20粒，生姜1塊，真姬菇50克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，剁成小塊，切點姜絲放一起，然后放入1茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加油燒熱，放入黨參，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水開后再煲30分鐘，然后將石斑魚塊放入鍋中，煮10分鐘即可！做法5：糖醋石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，上海青50克，番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉適量，白糖20克具體做法如下：上海青焯水后過涼，擺入盤中裝飾，再將石斑魚清理干凈之后，在魚身上兩面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再涂上少許食鹽，然后拍上一層淀粉，起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將石斑魚放入鍋中，中火炸熟至表面金黃酥脆，再撈出擺入盤中！準備一個碗，加入番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉1湯匙，白糖20克，再加入1碗清水，攪拌均勻，再起鍋，將調(diào)好的糖醋汁放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至湯汁濃稠，然后淋到石斑魚上面即可！好啦，朋友們！石斑魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！發(fā)布于 2019-11-05 15:13美食飲食烹飪?贊同 50??1 條評論?分享?喜歡?收藏?申請轉(zhuǎn)載?文章被以下專欄收錄天健美食坊菜
用一條石斑魚做出三道菜，就是三倍的鮮！但是好像農(nóng)師傅翻車了？_嗶哩嗶哩_bilibili
用一條石斑魚做出三道菜，就是三倍的鮮！但是好像農(nóng)師傅翻車了？_嗶哩嗶哩_bilibili 首頁番劇直播游戲中心會員購漫畫賽事投稿用一條石斑魚做出三道菜，就是三倍的鮮！但是好像農(nóng)師傅翻車了？
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2020-04-16 17:08:08
未經(jīng)作者授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載4.2萬1.3萬48341677一條石斑魚三種做法的完整詳細教程美食美食制作一日三餐隨心吃美食視頻美食日常生活美食圈制作教程廚藝吃貨美食vlog
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大廚分享”清蒸石斑魚“完整做法，記住這幾點蒸出的魚鮮香又嫩滑_嗶哩嗶哩_bilibili
大廚分享”清蒸石斑魚“完整做法，記住這幾點蒸出的魚鮮香又嫩滑_嗶哩嗶哩_bilibili 首頁番劇直播游戲中心會員購漫畫賽事投稿大廚分享”清蒸石斑魚“完整做法，記住這幾點蒸出的魚鮮香又嫩滑
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石斑魚最好吃的做法，不燉也不炸，鮮嫩可口，2斤魚肉上桌就掃光 - 知乎首發(fā)于美食切換模式寫文章登錄/注冊石斑魚最好吃的做法，不燉也不炸，鮮嫩可口，2斤魚肉上桌就掃光頂廚速遞廚師本期導讀：蘆筍炒斑片食譜｜15分鐘營養(yǎng)家常菜，冷凍魚塊靠1種材料更嫩滑石斑魚最好吃的做法，不燉也不炸，鮮嫩可口，2斤魚肉上桌就掃光！蘆筍炒斑片是一道省時又有營養(yǎng)的家常菜，制作時間只需10至15分鐘，即使用急凍石斑片，品質(zhì)都不會太差，腌魚片時加一種材料，會令它更滑。蘆筍與魚，其實是不錯的配搭，在餐桌上也有不少組合，包括：魚柳蘆筍卷、蘆筍炒魚松等，見過有人配龍脷柳、鯧魚等，而今次則用上石斑片。食海鮮當然愈新鮮愈好，不過為方便起見，筆者用急凍石斑片代替新鮮石斑，價錢也較相宜，約50元已有1包4塊的石斑片，每塊可切成約3至4片魚塊，大家可視乎大小決定實際分量。解凍石斑片時可浸淡鹽水并反覆過水，有助辟走雪藏味。若想斑片更滑，可于腌斑片時加入蛋白，有如形成了一層保護膜，阻止水分流失，最后加生粉拌勻，煎起來會帶微微脆口。為了使蘆筍炒斑片更惹味，拌炒時加入了XO醬，若然的怕辣的話，也可改成普通的蠔油汁。蘆筍有粗或細的，這次就用了后者，相對較嫩，而且一扎150元的墨西哥蘆筍才15元，建議選擇挺直的蘆筍，水分較充足。炒蘆筍前，可折斷底部的粗纖維部分、去皮及切段，然后輕灼。其實蘆筍是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，它含有一種藥理成分「蘆丁」，對高脂血癥、心臟病、高血壓、動脈硬化及癌癥等皆有治療作用。此外，蘆筍有豐富葉酸、蛋白質(zhì)、β-胡蘿卜素、維他命C、膳食纖維及鉀、鋅等，在眾多含豐富纖維的蔬菜中，其纖維相對容易消化，不會對腸胃造成負擔，并能清熱止渴、抗氧化、消除疲勞及降血壓等。配上本身都營養(yǎng)豐富又重膠質(zhì)的石斑片，對人體頗為有益。蘆筍炒斑片食譜材料：石斑魚150克、紅尖椒1條、XO醬2湯匙、蘆筍200克、姜5片、米酒1茶匙腌料：鹽半茶匙、糖1/4茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、蛋白1湯匙做法：1）斑片洗凈及瀝干水分，切成每片約5厘米長的魚塊。2）斑片加入腌料，腌20分鐘或以上。3）蘆筍洗凈，去掉底部較硬的粗纖維部分，創(chuàng)皮后斜切成段；紅尖椒切角備用。4）煲滾一鍋水，加鹽以大火灼蘆筍1分鐘，盛起并瀝干水分。5）鍋燒熱下油，中火煎至兩邊金黃，盛起。6）原鍋下油，爆香姜片和紅尖椒，加XO醬炒香后把斑片回鍋，加蘆筍，烹酒炒勻即成。不失敗秘訣：腌斑片時加入蛋白，可使魚肉更滑嫩。不喜歡XO醬，也可改用蠔油。健康小貼士：石斑屬深海魚，含豐富奧米加3脂肪酸EPA和DHA，能降脂降血壓、減少血管收縮，并預防心血管疾病。其維他命A、B1、D、卵磷脂、鐵、鈣、鎂、鉀等營養(yǎng)元素，對增強記憶力、延緩腦力衰退極有幫助。它不僅低脂肪高蛋白質(zhì)，魚皮還有豐富膠質(zhì)，是女士護膚養(yǎng)顏的恩物。 發(fā)布于 2021-04-13 22:34家常菜飲食營養(yǎng)石斑魚?贊同 1??添加評論?分享?喜歡?收藏?申請轉(zhuǎn)載?文章被以下專欄收錄美食分享美食做法，美食達人帶你玩轉(zhuǎn)
石斑魚吃過沒？廣東人都喜歡這種吃法，做法簡單還原汁原味 - 知乎
石斑魚吃過沒？廣東人都喜歡這種吃法，做法簡單還原汁原味 - 知乎首發(fā)于天健美食坊菜譜大全切換模式寫文章登錄/注冊石斑魚吃過沒？廣東人都喜歡這種吃法，做法簡單還原汁原味天健的鄉(xiāng)村生活一本正經(jīng)的做美食節(jié)目！ 石斑魚獨特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習性，使它的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。石斑魚的魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用，味道鮮美是餐桌上的佳品。相信大家都有聽過這么一句話，高端的食材，往往只需要簡單的烹飪方式，這句話很好的印證了很多粵菜的做法！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下廣東特色的【清蒸石斑魚】做法，做法簡單，并且營養(yǎng)不流失，喜歡吃魚的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油小半杯，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙第一步：將生姜、大蔥、紅椒，分別清理干凈，然后統(tǒng)一切成細絲，泡到水里面?zhèn)溆?。第二步：石斑魚清理干凈之后，先用廚房紙巾吸干表面的水分，在魚身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，然后再撒上胡椒粉，涂抹均勻方便去腥，再把石斑魚放到蒸盤上面，放上一些生姜的邊角料，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，將魚蒸熟。第三步：等魚蒸熟之后，出鍋，然后倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再夾掉上面的姜片，然后換上泡好的蔥姜辣椒絲，燒點熱油爆香，最后淋上蒸魚豉油即可！第四步：這里說明一下，這些魚一般都是2斤左右的多，因此熟得比較快，8分鐘蒸熟是肉質(zhì)最嫩滑的，如果蒸的時間過短，魚肉會不熟，蒸的時間過長會導致肉質(zhì)變老，當然每個人家里的爐子有所不同，根據(jù)自己的實際情況，應該前后也不超過一分鐘。這樣一道營養(yǎng)豐富，原汁原味的【清蒸石斑魚】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。好啦，朋友們！這期的美食教程【清蒸石斑魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！ 發(fā)布于 2021-06-13 14:40吃魚食材烹飪?贊同 6??添加評論?分享?喜歡?收藏?申請轉(zhuǎn)載?文章被以下專欄收錄天健美食坊菜
石斑魚怎么做好吃又營養(yǎng)？ - 知乎
石斑魚怎么做好吃又營養(yǎng)？ - 知乎首頁知乎知學堂發(fā)現(xiàn)等你來答?切換模式登錄/注冊好吃營養(yǎng)石斑魚石斑魚怎么做好吃又營養(yǎng)？關(guān)注者1被瀏覽105關(guān)注問題?寫回答?邀請回答?好問題?添加評論?分享?1 個回答默認排序汪乜嘢一個自渡的人兒? 關(guān)注石斑魚有多種做法，以下是其中三種：清蒸石斑魚：首先將石斑魚清洗干凈并去處內(nèi)臟備用，切蔥姜辣椒絲。在盤子底部鋪上一層姜片，改刀后的石斑魚倒入2勺料酒，魚肚也塞上姜片去腥。大火蒸10分鐘，盤底和魚肚的姜片跟水分都倒干凈。最后，魚身撒上姜蔥小米辣，淋上2勺蒸魚豉油，澆熱油激發(fā)香味即可。紅燒石斑魚：首先將石斑魚洗凈改刀，放入蔥姜、2勺料酒和適量胡椒粉腌制10分鐘。腌制好的魚沖洗干凈，兩面裹上淀粉。然后，用油把魚煎至兩面金黃，隨后放入1勺醋和蠔油、2勺料酒和醬油、八角、香葉、半碗清水燜煮10分鐘左右，大火收汁。最后撒上蔥花、辣椒末點綴即可開吃!香焗龍躉石斑魚：首先將石斑魚清洗干凈剁成塊狀，放入姜片、1勺蠔油、2勺生抽和料酒去腥，腌制10分鐘左右。然后，加油燒熱，拍蒜米、洋蔥進鍋翻炒，再下石斑魚。接著，倒入半罐漓泉啤酒，撒適量鹽、糖，放辣椒末、2勺蒸魚豉油燜煮5分鐘左右。轉(zhuǎn)小火再次燜3分鐘收汁即可出鍋，最后撒上蔥花更美味!發(fā)布于 2024-02-21 08:36?贊同??添加評論?分享?收藏?喜歡收起??
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